Variation 2

Tous les sens sont en éveil. Cela commence avec les yeux, qui ne ne peuvent qu’admirer brillance et délicatesse. Survient l’odorat avec l’effluve subtil du chocolat. C’est au tour du toucher, avec ce doigt impatient qui ne peut s’empêcher de venir effleurer ce nuage de gourmandise. Puis vient l’ouïe et le son de la cuillère […]

Variation 1

La mousse au chocolat est l’un de mes péchés favoris. Véritable moment de faiblesse, c’est un plaisir coupable contre lequel je ne peux lutter. Quelle que soit la carte des desserts, aussi riche et variée soit elle, après de longues hésitations, inlassablement je replonge dans cette mousse diabolique.

Légumes du soleil

L’arrivée de l’été apporte son lot de petits bonheurs, attendus patiemment tout l’hiver: les rayons du soleil qui réchauffent la peau, s’endormir en admirant les étoiles, l’envie de prendre le large … et les légumes de saison! Tomates, aubergines, courgettes, poivrons…sont gorgés de soleil, divinement bons et savoureux. Crus ou cuits, préparés en ratatouille, salade, […]

Matière

Ce que j’aime le plus lorsque je cuisine, c’est voir les matières vivre, évoluer, s’entremêler intimement pour ne faire plus qu’une. Sous les doigts, beurre et farine n’ont pas la même texture. Velouté ou délicatesse poudrée. Chacun évoque des sensations très différentes mais leur point commun est ce contact si doux, onctueux, presque suave. La […]